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El M.V.Z. José Guillermo Valadés Valdez es especialista en Inocuidad Acuícola y Pesquera y ofrece sus servicios como Consultor de empresas acuícolas productoras de camarón, tilapia, trucha, bagre, carpa, almeja y ostión y en empresas de procesamiento primario de productos acuícolas y pesqueros, ofreciendo además sus servicios a Comités de Sanidad e Inocuidad Acuícola y Pesquera en los estados, así como exportadores e importadores de productos acuícolas.

Ha trabajado como capacitador en temas de Buenas Prácticas de Producción Acuícola de Camarón, Buenas Prácticas de Procesamiento Primario de Productos Pesqueros. Manejó el Sistema de Monitoreo de Residuos Tóxicos y Contaminantes de Camarón a nivel nacional. Ha participado en diversos proyectos sobre identificación, trazabilidad, y seguimiento de empresas de camarón, elaboración de manual de Buenas Prácticas en pesca y acuacultura. Ha Participado como ponente en diversos foros nacionales e internacionales sobre camaronicultura.

 Es un profesional que se interesa en el desarrollo de la inocuidad en producción primaria de la acuacultura a nivel nacional e internacional, como una forma de contribuir al desarrollo de la acuacultura y del procesamiento primario y calidad del producto.